Elinizdeki EFI OpenCore 1.0.5 sürümü yani güncel bu açıdan sorun olmaz.
Apple Tahoe ile AppleHDA.kexti kaldırdı dolayısıyla ses başlangıçta çalışmayacak ancak çözümü var Tahoe imaj sayfasında.
Apple Tahoe ile yeni bir Usb haritalama sistemine geçti. Dolayısıyla Sequoia üzerinde kullandığınız UsbMap.kext/UsbPort/kext çalışmayacak. Kurulumdan önce bu kexti Tahoe için uyarlamak gerekecek. Yine nasıl yapılacağı imaj sayfasında açıklandı.
Bir başka sorun bazı durumlarda uyumlu olarak bilinen ekran kartları kurulumda/güncellemede sorun yaratabiliyor WhateverGreen.kext yüzünden. Eğer böyle bir durum oluşursa yani KC hatası alınırsa bu kexti pasifleştirmek gerekir kurulum/güncelleme sonuna kadar.
Erhernet kartınızla ilgili yanlış hatırlamıyorsam yine config.plist üzerinde bir değişiklik ve biosta VT-D ile yine bir değişiklik yapılması gerekebilir.
Bunun dışında sorun olmaz güncelleyebilirsiniz. Tabii daha ne olsun demezseniz

Bu arada bir de Kernel / Patch değişmeli.